Pudim de Chocolate com Maçãs Caramelizadas

<p>Parta o chocolate em pequenos pedaços,junte-lhes o café e leve a derreter em banho-maria; quando estiver derretido, retire e reserve. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar e misture muito bem com batedeira. Em seguida, adicione a farinha, o fermento e uma pitada de sal e misture de novo. À parte, junte a maionese ao chocolate derretido e mexa bem. Adicione este preparado ao anterior e misture tudo. Deite a mistura para uma forma, previamente untada, e leve a cozer, durante 30 minutos, em forno a 180ºC. Verifique a cozedura do pudim com um palito antes de o retirar do forno. Entretanto, leve ao lume 50 g de açúcar com duas colheres (Sopa) de água até obter caramelo dourado; acrescente-lhe as maças descascadas e cortadas em gomos grossos, junte-lhes o sumo de limão e deixe cozinhar até a maçã ficar dourada. Desenforme o pudim, decore-o com a maçã caramelizada e sirva-o morno ou frio.</p>