Salada de bacalhau quente com cogumelos

<p>Demolhe atempadamente as postas de bacalhau. No dia, descasque e leve a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos e pique os alhos.
</p><p>Leve um tacho ao lume com água, a cebola e as folhas de louro, deixe levantar fervura, junte o bacalhau e deixe cozer. depois escorra o bacalhau, rejeite-lhe a pele e as espinhas e lasque-o grosseiramente. Coza também a massa em água temperada de sal, escorra-a reserve-a.
</p><p>Lave muito bem os cogumelos e corte-o em quartos. Leve uma frigideira ao lume com azeite, deixa aquecer, junte os alhos e os cogumelos e deixe refolgar durante 2 minutos.
</p><p>Adicione depois a massa e o bacalhau e deixe cozinhar, envolvendo bem. rectifique o sal, tempere com pimenta, junte o vinagre, retire do lume e sirva polvilhado com coentro picado. Pode acompanhar com tomate.</p>