Farófias com cerejas

<p>Numa tigela, , bata as gemas com 50 g do açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione-lhe o leite quente, em fio e mexendo sempre. Bem como a pitada de baunilha.
</p><p>Transfira o preparado anterior para um tacho e leve ao lume, mexendo delicadamente até começar a ferver. Retire do lume, transfira para um prato fundo e deixe arrefecer. Reserve.
</p><p>Bata as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar e bata durante mais um minuto.
</p><p>Leve ao lume outro tacho com água, deixe ferver e junte então colheradas das claras batidas, tendo o cuidado de as separar convenientemente. Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado.
</p><p>Coloque as farófias sobre um pano e deixe escorrer e arrefecer. Disponha-as depois num prato fundo, no qual colocou o creme. Decore com as cerejas inteiras e com pé e sirva-as frias.
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