Mousse de Chocolate Branco

<p>Comece por demolhar a gelatina em água fria. Depois corte o chocolate em pedaços e leve ao lume em banho-maria, juntamente com a manteiga, até derreter. À parte, junte as gemas com 3 colheres de açúcar, raspa de limão e 0.5 dl de natas. Leve ao lume, também em banho-maria, até obter um creme homogéneo. Retire do calor e envolva no chocolate derretido. Esprema a gelatina, derreta-a no banho-maria e incorpore-a na mousse. Misture as claras com o restante açúcar e leve ao lume, novamente em banho-maria, até homogeneizar. Retire do calor e bata até obter merengue. Envolva no preparado de chocolate e deixe arrefecer bem. Bata as restantes natas e junte-as à mousse. Distribua por taças e decore com chantilly de compra e chocolate em pó. Sirva esta mousse bem fresca.</p>