Broas castelar

<p>Coza a batata-doce, retire-lhe a casca e reduza a puré que deverá levar ao lume com o açúcar e ir mexendo sempre , para não queimar. Quando começar a borbulhar , e sem retirar do lume , adicione a amêndoa , o coco , a casca de laranja e os ovos, mexendo sempre . Junte as farinhas, já misturadas, e envolva. Retire do lume e deixe arrefecer sobre uma superfície previamente polvilhada com farinha. Molde as broas em forma oval achatada e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincele com gema de ovo e leve a cozer, em forno bastante forte , durante cerca de 15 minutos.</p>