Carne assada com recheio de legumes

<p>Descongele as ervilhas e reserve-as. Retire 200g a pela de carne á peça de carne e corte as em cubos pequenos.
</p><p>Aqueça as 2 colheres de sobremesa de azeite na panela de pressão, introduza os cubos de carne, uma cebola picada, uma colher de chá de sal, um pouco de pimenta e a agua.
</p><p>Feche e deixe cozinhar 20 minutos a partir do momento em que se inicia a libertação do vapor pela tampa. Faça um corte na carne, a todo o comprimento tendo o cuidado de não trespassar.
</p><p>Aqueça a restante colher de sobremesa de azeite numa frigideira e saltei rapidamente os legumes cortados em cubos pequenos.
</p><p>Adicione a farinheira sem pele e cortada em pedaços e as ervilhas e tempere com uma colher de chá de sal e pimenta, cozinhando ate a farinheira ficar desfeita. retire do lume e reserve.
</p><p>Pre-aqueca o forno a 180ºC. triture os cubos de carne com o liquido que se formou e envolva o picado com o pão de forma, previamente demolhado no leite o ovo e a mistura de legumes.
</p><p>Recheie a carne com este preparado, feche a abertura com um fio de cozinha e coloque a numa assadeira com duas colheres de azeite.
</p><p>Tempere com a 3 colheres de cha de sal e pimenta e leve ao forno cerca de duas horas, salpicando ocasionalmente com agua a ferver. A meio da cozedura adicione as batatas os alhos-franceses em pedaços.</p>