Delícia de Café e Amêndoa

<p>Leve a ferver a água com a manteiga e o sal.
</p><p>Quando levantar fervura, verta, de uma só vez, a farinha e misture.
</p><p>Continue a mexer, energicamente, até a massa estar cozida e soltar-se do recipiente.
</p><p>Retire do calor e deixe arrefecer.
</p><p>Ligue o forno a 180º C e unte um tabuleiro com a manteiga.
</p><p>À parte, bata os ovos e a clara, com um garfo.
</p><p>Incorpore esta mistura, aos poucos, na massa, mexendo sempre, até aumentar, ligeiramente, o volume.
</p><p>Coloque o preparado num saco de pasteleiro, munido de boquilha lisa.
</p><p>Tenda a massa em forma de baguete, sobre o tabuleiro.
</p><p>Bata a gema e, com ela, pincele a massa.
</p><p>Polvilhe-a com a amêndoa filada e leve a cozer no forno, por cerca de 25 minutos.
</p><p>Depois da massa cozida, deixe arrefecer completamente.
</p><p>Abra a baguete de massa ao meio, recheie uma parte com bolas de gelado e cubra com chantilly.
</p><p>Componha a baguete e polvilhe com a amêndoa filada e torrada e o açúcar em pó.
</p><p>Decore com hortelã.</p>