Queijadinhas

<p>Aqueça o forno no máximo. Unte pequenas formas com manteiga e reserve-as.
</p><p>Amasse a farinha com 0,5 dl de água e sal, até obter uma massa maleável.
</p><p>Estenda-a sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, até obter uma espessura fina. Corte-a em pequenos círculos e aplique-os para forrar as forminhas;
</p><p>Reserve-as.
</p><p>De seguida, prepare o recheio. Desfaça, então, o queijo , fazendo-o passar por um passador de rede.
</p><p>Misture-lhe o açúcar e depois as gemas, sem parar de mexer.
</p><p>Por fim, envolva-lhes a farinha, a raspa de limão e a canela.
</p><p>Preencha as formas com este preparado e leve-o ao forno por 25 minutos.
</p><p>Retire, deixe arrefecer e desenforme as queijadinhas.
</p><p>Sirva-as mornas ou frias.</p>