Pudinzinhos Flan

<p>Coloque um tabuleiro com água no forno e ligue-o a 180 º C.
</p><p>Leve 150 g de açúcar e deixe caramelizar; aplique para barrar forminhas de pudim.
</p><p>De seguida, leve o leite ao lume juntamente com o pau de canela e a casca de limão, até ferver. À parte, junte os ovos com o restante açúcar.
</p><p>Verta sobre estes o leite quente, aos poucos e mexendo sempre. Coe num passador de rede e distribua pelas forminhas.
</p><p>Leve-as ao forno, em banho-maria, cerca de 30 minutos. Desenforme os pudins quando frios e decore-os com raspa de limão. Sirva-os frescos.</p>