Tarteletes de cereja

<p>Aqueça o forno a 180ºC. Unte a formas de tartelete com manteiga e polvilhe-as com farinha; Reserve-as.
</p><p>Estenda a massa folhada sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e corte-a em círculos . Aplique-os para forrar as formas e cubra-as com papel de alumínio.
</p><p>Preencha com leguminosas e leve ao forno por 15 minutos.
</p><p>Entretanto, coloque as folhas de gelatina em água fria. Lave as cerejas e descaroce-as.
</p><p>Junte-lhes 100 g de açúcar e 1 dl de água. Leve a lume brando e deixe ferver por 3 minutos.
</p><p>Retire a compota do calor, e reserve uma chávena de chá dela. Triture o restante,, ainda quente e adicione-lhes as folhas de gelatina espremidas.
</p><p>Mexa até que se dissolvam e deixe arrefecer.
</p><p>Bata as natas e adicione-lhes o restante açúcar. Reserve 1/3 e envolva cuidadosamente as restantes no preparado de cereja.
</p><p>Recheie as tarteletes, depois de frias, com o creme. Leve ao frigorífico até solidificar.
</p><p>Sirva bem fresco, decorado com as natas e o doce de cereja reservados e chocolate em pó.</p>