Abacates Recheados com Gambas

<p>Ferva as gambas em água e sal, depois descasque-as e corte-as em pedaços, reservando 4 inteiras. Descasque as maçãs e rale-as; molhe-as com sumo de limão para não oxidarem.
</p><p>Corte os abacates ao meio, retire-lhes toda a polpa interior e, no mexer, reduza-a a puré em conjunto com a maionese e 2 colheres de sumo de limão. Tempere com sal e pimenta.
</p><p>Junte a esta mistura as gambas e as maçãs raladas, mexa bem e, com este preparado, recheie os meios abacates esvaziados. Decore com as gambas inteiras e conserve no frigorífico até ao momento de servir.</p>