Encharcada

<p>Leve ao lume 3 dl de água, com o açúcar e um pau de canela e deixe ferver 5 minutos.
</p><p>À parte, bata as gemas e junte-as à calda de açúcar, vertendo-as sobre um passador de rede.
</p><p>Cozinhe em lume brando, ao mesmo tempo que mexe com uma colher.
</p><p>Depois das gemas se encontrarem cozidas, retire-as com uma escumadeira e disponha-as sobre um parto.
</p><p>Deixe arrefecer um pouco e sirva decorado com paus de canela e hortelã.</p>