Mousse

<p>Leve ao lume em banho-maria as gemas com o açúcar.
</p><p>Junte-lhes a raspa de limão e as natas, deixando ganhar consistência.
</p><p>Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos.
</p><p>Escorra as folhas e dissolva-as no preparado das gemas, mexendo bem.
</p><p>Bata as claras em castelo e envolva-as no creme anterior, já frio, assim como meio cálice de uísque.
</p><p>Reserve.
</p><p>Passe as bolachas pelo café e pelo uísque restante.
</p><p>Disponha, alternadamente, camadas de creme e de bolacha numa forma ou num recipiente refractário.
</p><p>Leve ao congelador, durante 1 hora e meia.
</p><p>Retire colheradas da mousse e coloque-as em taças individuais.
</p><p>Sirva bem fresco, decorando com as raspas de chocolate e folhas de hortelã.</p>