Soufflé de Pistácio

<p>Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma de soufflé com manteiga e polvilhe com açúcar. Triture o miolo de pistácio e reserve.
</p><p>Ferva o leite. De seguida, separe as gemas das claras. Misture a farinha com açúcar, acrescente as gemas e bata um pouco e verta o leite em fio.
</p><p>Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e junte a manteiga, mexa até derreter.
</p><p>Deixe arrefecer. Bata as claras delicadamente no preparado anterior, assim como os pistácios.
</p><p>Verta a massa na forma, deixando por encher cerca de quatro cm. Leve ao lume para cozer, durante cerca de 40 minutos. Sirva de imediato, polvilhado com pistácio torrado.</p>