Pudim de Amêndoas e Coco

<p>Ferva o açúcar com pouca água, até atingir o ponto de fio. Retire, deixe amornar e junte a amêndoa bem pisada, os ovos batidos e a farinha. Mexa bem. Em seguida envolva as claras previamente batidas em castelo e o coco. Verta o preparado numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno com temperatura moderada. Depois de desenformado e frio, polvilhe com coco ralado.</p>