Dourada à Lagareiro (Buarcos)

<p>Amanhe e lave o peixe, faça-lhe uns golpes nos lombos e tempere um pouco sal, pimenta e a massa de pimentão.
</p><p>Deixe repousar um um pouco.
</p><p>Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro com sal grosso e leve ao forno para assarem.
</p><p>Entretanto, leve o peixe a grelhar na grelha de que dispuser.
</p><p>Depois de assadas as batatas, sacuda-lhes o sal e dê um "murro" em cada uma para as esmagar um pouco.
</p><p>Para o molho, misture o azeite com o vinagre e junte os dentes de alho laminados.
</p><p>Sirva o peixe com as batatas e regue com o molho anterior.
</p><p>Acompanhe com rodelas de cebola crua e raminhos de coentros ou salsa.
</p><p>À parte, sirva limão para quem quiser.</p>