Peru Assado | eCozinha

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Explore o sabor inigualável do Peru Assado, uma obra-prima culinária. Marinado e assado com vinho branco, marmelos e alecrim, esta receita é uma celebração de sabores

Tempo de preparação

255 mins

Número de porções

6

Dificuldade

Médio

Ingredientes

1

Peru

2

dl

Azeite

3

dl

Vinho Branco

300

g

Brócolos

800

g

qb

qb

qb

Instruções da receita

Marinada:
- Deixe o peru marinar durante a noite em uma mistura de vinho branco, alecrim, sal e vinagre a gosto.
Preparação e Assado:
- No dia seguinte, aqueça o forno a 200ºC.
- Escorra e seque o peru, amarrando as pernas e as asas.
- Coloque elementos sólidos da marinada no tabuleiro, sobreponha o peru e regue com azeite.
- Asse a 200ºC por 30 minutos.
- Verta o vinho, reduza a temperatura para 180ºC e asse por 3 horas.
- Borrife ocasionalmente com vinagre para pele estaladiça.
- Adicione marmelos no tabuleiro e asse.
- Coza brócolos em água com sal.
- Elimine o fio de cozinha, sirva o peru com molho, acompanhado de brócolos e marmelos assados. Decore com alecrim.