Esparguete com Espada Preto

<p>Coza o esparguete em água abundante temperada com sal, por cerca de 8 minutos. Entretanto, prepare um refogado com o azeite, os alhos esmagados, a cebola e o tomate cortado em rodelas. Refresque com o vinho branco e junte a polpa de tomate. Misture e deixe refogar mais um pouco. Escorra o esparguete e regue-o com um fio de óleo, envolva e reserve. Salpique o refogado com a salsa e os coentros picados e junte o peixe-espada, cortado em pedaços; Cozinhe por 4 minutos. Adicione o miolo de amêijoa e ferva por mais dois minutos. Rectifique temperos e se for necessário junte um pouco de água. Retire do calor, envolva-lhe o esparguete e sirva bem quente.</p>