Pernil assado no forno

<p>Coloque os pernis de molho, durante algumas horas. Coza-os em água temperada com um pouco de sal, pimenta e cravinho, durante 30 minutos.
</p><p>Retire do calor e transfira para um tabuleiro. Regue com o azeite, a banha derretida e o vinho.
</p><p>Acrescente as cebolas em pedaços, o colorau e as batatas descascadas. Leve ao forno preaquecido, a 220ºC, durante 20 minutos.
</p><p>De vez em quando, vire a carne e regue-a com o próprio molho. Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.</p>