Chicharro Escaldado

<p>Lave muito bem os peixes sob água corrente, enxague-os e coloque-os numa superfície de trabalho.
</p><p>Abra-os ao meio pela barriga, com o auxílio de uma faca de serrilha.
</p><p>Tempere os chicharros de ambos os lados com sal, pimenta, sumo de limão acabado de espremer e tomilho.
</p><p>Leve os peixes a grelhar até ficarem totalmente cozinhados.
</p><p>Lave os pimentos e grelhe-os também.
</p><p>Quando estiverem prontos, passe-os logo por água, pele-os e corte às tiras, limpas de sementes.
</p><p>Passe os peixes para a travessa em que vai servir e junte-lhes as tiras de pimentos grelhados.
</p><p>Polvilhe tudo com os dentes de alho laminados, junte um pouco de salsa picada e regue com o azeite em fio.
</p><p>Sirva logo.</p>