Bacalhau Panado com amêndoa

<p>Elimine a espinha central das postas de bacalhau e corte-o em cubos. Coza as pontas de grelos e as batatas-doces, cortadas em rodelas, em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Retire e escorra. Na mesma água, escalde o bacalhau pelos ovos batidos e envolva-o no miolo de amêndoa. Leve a fritar em parte do azeite quente. Retire e escorra sobre o papel absorvente. Regue com o sumo de limão e reserve. Salteie as batatas e os grelos, juntamente com os alhos picados, no restante azeite. Tempere com sal e pimenta e transfira para pratos de servir. Acrescente o bacalhau frito e sirva de seguida.</p>