Bolinhos Recheados

<p>Ligue o forno a 190ºC.
</p><p>Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha. Bata bem a manteiga com o açúcar e junte os ovos.
</p><p>Acrescente o fermento, a raspa do limão e a farinha; envolva tudo na massa.
</p><p>Adicione as natas. Coloque em cada forma, uma colher e meia, das de sopa, desta massa.
</p><p>Coza os bolinhos, no forno já quente, durante cerca de 25 minutos.
</p><p>Desenforme mornos.
</p><p>Faça agora o creme. Leve o leite a ferver com o pau de canela e as cascas do limão.
</p><p>Junte a farinha, o açúcar, as gemas, e o ovo; bata bem.
</p><p>Adicione o leite em fio e leve a engrossar em lume brando.
</p><p>Deixe arrefecer um pouco, antes de rechear os bolinhos.
</p><p>Abra os mesmo ao meio e coloque uma colher, das de chá, de creme em cada um deles.
</p><p>Polvilhe com açúcar em pó.</p>